Куриные котлеты с начинкой *Птичье молоко. Котлеты с сыром и отварным яйцом Котлеты с сыром и яйцом сверху

Предлагаю Вашему вниманию замечательный рецепт приготовления котлет с начинкой из сыра и яиц. Котлетки получаются очень нежными, воздушными и вкусными. Начинка из сыра, варёного яйца и зелени прекрасно дополняет мясную котлету. Подать такие котлетки можно с любым гарниром, как с картофелем и макаронами, так и с тушёными овощами. Фарш можно использовать свиной, куриный или смешанный. Я решила приготовить котлеты из куриного фарша.

Для приготовления котлет с начинкой из сыра и яиц нам потребуется:

фарш любой у меня куриный) — 500 г;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 1-2 зубчика;

яйцо — 1 шт.;

белый хлеб — 2 кусочка;

молоко — 2-3 ст. л.;

соль, специи — по вкусу.

Для начинки:

сыр твёрдых сортов — 100 г;

варёное яйцо — 2 шт.;

зелень укроп, петрушка) — 1 пучок;

растительное масло для жарки.

Подготовить начинку для наших котлет. Яйца предварительно сварить вкрутую, затем остудить, почистить и натереть на мелкой тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень вымыть, обсушить я использовала только укроп) и мелко нарезать. В глубокой миске соединить измельченный сыр, яйца, зелень и тщательно перемешать начинку для котлет.

Из фарша сформировать не тонкую!) лепёшку. Если сделать тонкую лепёшку, есть вероятность, что стенки котлетки порвутся и начинка просто-напросто вытечет. На середину мясной лепёшки выложить немного начинки из яиц, сыра и зелени.

Приятного аппетита!

Осталось немного фарша после пельменей и задалась вопросом, что бы приготовить, чтоб всем хватило. Идеальный вариант — котлеты с сочной начинкой из яйца и сыра. Приготовление не займет много времени, а результат — очень вкусное блюдо. Хотелось бы заметить, что рецепт таких котлет с начинкой пригодится хозяйкам не только на каждый день. Такое блюдо из фарша с сюрпризом, отлично впишется в праздничное меню.

Для изготовления котлет с начинкой понадобится:

400 гр фарша;

1/2 луковицы;

50 гр сыра;

30 гр сливочного масла;

4 хлебных сухарика;

100 мл молока;

растительное масло.

Как сделать котлеты с начинкой из сыра и яиц

Сухари замочить в молоке. Отставить размокать.

Говорят, молоко нельзя, нужна холодная вода. Но, сколько готовлю — никогда не было промахов! С хлебом, та же история, но без хлеба котлеты жесткие. Поэтому, я всю жизнь делаю такие котлетки: с хлебом замоченным в молоке. Котлеты всегда получаются очень сочные и мягкие. Хлеб, обычно, не добавляю в рубленые котлеты.

Два яйца поставить вариться.

К фаршу добавить измельченный лук. Размешать. Сухари размять, не отжимать, пусть молоко остается для сочности блюда. Добавить фарш, вбить яйцо, посолить. Основная часть готова.

Теперь начинка.

Вареные яйца остудить, почистить и натереть на крупную терку. Сыр натереть на мелкую терку. Объединить.

Добавить зелень. Масло, также, натереть на терку. Начинку размешать.

Котлеты удобно формировать в ладони. Тарелку использовать не нужно, здесь, она послужила для наглядности фото. Поэтому, фарш расстелить на ладонь, разместить начинку и скрутить пирожком. Если мясо пристает к рукам, то ладони окунуть в воду.

Обжарить котлеты на сковороде.

С двух боков.

Слегка мокрый фарш сделает котлеты нереально мягкими, а сливочное масло начинке придаст деликатную сочность.

Вкусные сочные котлеты с нежной начинкой готовы. Только грибная начинка может выступить конкурентом данной (из сыра и яиц), но это дело вкуса.

Буду рада узнать понравился ли Вам рецепт моих котлет с начинкой. А какие готовите Вы? Пишите в комментариях.

Для некоторых людей может быть даже и в диковинку. И тем более, приготовить такое блюдо. Мы же с вами привыкли еще со старых времен, что котлета является цельным блюдом, и никакой начинки там и быть не может. Однако времена меняются, кулинария усовершенствуется, и в поваренных книгах появляется все большее и большее количество рецептов приготовления котлет. Вот один из таких мясных рецептов мы и рассмотрим сегодня. Мы приготовим котлеты с очень вкусной начинкой.

Чтобы приготовить данное блюдо, нам понадобиться два набора ингредиентов. Один из них будет использоваться для приготовления непосредственно котлет, при помощи второго мы приготовим уникальную и вкусную начинку. Итак, чтобы приготовить хороший фарш, нам необходимо будет взять:
Полкилограмма куриного фарша
Одну репчатую луковицу
Два зубчика чеснока
Одно куриное яйцо
Хлеб на свое усмотрение
Соль и перец

Чтобы приготовить вкусную и ароматную начинку, нам необходимо будет взять:
150 грамм сыра твердых сортов
Два куриных яйца
Пучок петрушки
Пучок укропа
Две столовых ложки сливочного масла
Любые специи на свое усмотрение

Как приготовить котлеты с начинкой
Для начала приготовим фарш. Для этого необходимо в одну посудину высыпать куриный фарш, вбить туда одно яйцо, а также раздавить несколько чесночных зубчиков. Репчатую луковицу необходимо очистить, помыть под проточной водой и нарезать на мелкие кусочки либо пропустить через мясорубку. Измельченный лук также необходимо добавить в фарш. После этого добавляем замоченный хлеб и специи на свое усмотрение. Все это тщательно перемешиваем. Фарш готов.

Теперь будем готовить начинку. Необходимо натереть сыр на мелкой терке и поместить в отдельную посуду. Также стоит отварить два яйца и также натереть на мелкой терке. Яйца добавляем к сыру. Туда же добавляем измельченные укроп и петрушку, сливочное масло и любые приправы по умолчанию. Все перемешиваем до получения однородной консистенции. Начинка готова.

Перед началом приготовления необходимо руки намочить в воде. В таком случае фарш не будет липнуть к рукам. При помощи ложки необходимо набрать фарш и сделать в нем углубление. В проделанное углубление необходимо поместить необходимое количество начинки, после чего необходимо сформировать готовую котлетку. Обжаривать котлетки необходимо на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки. При этом нет необходимости накрывать крышкой котлеты. Они готовятся предельно быстро.

Рецепт котлет с начинкой с фото

Янв 10, 2017

Котлеты с начинкой из сыра и яиц — нежные, сочные и очень вкусные!

Ингредиенты:

Для фарша:

500 куриного фарша,
1 головка репчатого лука,
1-2 зубчика чеснока,
хлеб по вкусу,
1 яйцо,
соль и перец по вкусу.

Для начинки:

100-150 г сыра, натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)
2 яйца, вареных яйца натереть на мелкой терке,
петрушка и укроп, мелко нарезать
2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры,
любимые приправы.

Приготовление:

1. Приготовьте фарш. В куриный фарш добавьте мелко порезанный или пропущенный через мясорубку репчатый лук, пропущенные через пресс зубчики чеснока, яйцо, соль и пере по вкусу, размоченный в молоке мякиш хлеба. Хорошо все перемешайте.

2. Приготовьте начинку. Отварите яйца, остудите, натрите на мелкой терке. Мелко порежьте зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините сыр, яйца, зелень, сливочное масло. Можно добавить любимые приправы. Все хорошо перемешайте.

3. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку. Сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать — фарш не липнет.

4. Жарьте котлеты на разогретом растительном масле на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся.

Приятного аппетита!

фарш свиной – 400 грамм.
яйцо куриное свежее – 1 штука.
хлеб белый – маленький ломтик.
молоко – 3-4 ст. ложки.
лук – 0,5 штуки.
чеснок – 1-2 зубчика.
соль – по вкусу.
перец черный молотый – по вкусу.
сыр твердый – 50 грамм.
зелень – 2-3 веточки.
яйцо куриное вареное – 1-2 штуки.
сливочное масло – 20 грамм.
панировочные сухари.
растительное масло для жарки.

Как приготовить котлеты с начинкой из сыра и яиц:

Свинину нарезать крупными кусочками, лук и чеснок очистить, яйцо отварить, а сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Хлеб замочить в молоке. Затем мясо, лук, чеснок и хлеб пропустить через мясорубку. Хлеб можно просто покрошить руками. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешать, чтобы получилась более менее однородная котлетная масса.

Для начинки нужно очистить яйцо и натереть его на терке. Зелень промыть и измельчить. Можно брать зелень петрушки, укропа или зеленый лук. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Добавить к ингредиентам начинки размягченное масло и хорошо смешать.

Ложкой набираем немного фарша и делаем в середине углубление, в которое кладем не очень много начинки. Фарш лучше всего брать руками немного смоченными водой, чтобы он не прилипал.

Сковороду с растительным маслом нужно предварительно хорошо разогреть, и когда она уже нагрелась, выкладываем жарить котлеты. Жарим на огне чуть выше среднего.

Жарить котлеты нужно до готовности и золотистой корочки с обеих сторон. Крышкой в процессе жарки, накрывать не нужно.

Снимает котлеты со сковороды и перекладываем на тарелку.

Котлеты с сыром в духовке

Самые распространенные способы приготовления котлет можно разделить на три типа: жареные, запеченные и паровые. Разнообразные сочетания начинок и панировки делают каждое блюдо уникальным. Для любителей менее калорийной и диетической пищи предлагаем рецепт котлет с сыром в духовке. Сочетание таких продуктов, как сыр и мясо, учитывая характерную корочку, которая появляется при запекании, делает котлеты особенно вкусными и полезными.

Ингредиенты:

фарш – 500-600 грамм;
сыр твердый — 150 грамм;
батон — 100 грамм;
чеснок — 3 зубка;
вода – 1/3 стакана;
яйцо;
мука пшеничная. – 3-4 ст. ложки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Обрезав корочки, в теплой воде замочить батон. Мелко натереть твердый сыр. Очистить овощи.

В фарш добавить яйцо, перец, соль, тертый сыр, перемешать.

Влажными руками сформировать шарики и сдавить их, придав нужную форму.

Каждую котлету запанировать мукой с обеих сторон, разложить на противне, смазав его маслом, а затем его поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Котлеты через 20 минут запекания перевернуть, добавить в противень 1\3 стакана воды и продолжить запекание еще на 10-15 минут.

Готовые запеченные котлеты с сыром подаем к столу с любым гарниром.

Всем приятного аппетита!!!

С уважением, Татьяна Супруненко.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.