Рецепт бисквита с тыквой. Тыквенный бисквит в духовке, пошаговый рецепт с фото Бисквитный пирог из тыквы

Сладкая выпечка с тыквой

Мы подарим вам подборку простых и проверенных рецептов выпечки с тыквой. Такой десерт как вкусная, сладкая выпечка с тыквой придется по вкусу вашим родным и близким, а также не оставит равнодушными и ваших деток! К тому же приготовить выпечку из тыквы вы сможете самостоятельно, руководствуясь нашими пошаговыми действиями.

Тыква одна из всеми любимых овощей осени, из неё готовят каши, запекают в духовке в различных видах. Блюд с применением тыквы большое множество и с их помощью легко разнообразить зимнее меню и порадовать родных вкусными сладостями.

Этот овощ обладает прекрасным сладким вкусом. Содержит в себе массу витаминов, микроэлементов и такой полезной клетчатки. Применяя тыкву у себя на кухне, вы не только радуете родных различными вкусностями, но и приносите пользу для их здоровья.

1. Печенье из тыквы
2. Кефирный манник с тыквой
3. Тыквенный бисквит
4. Тыквенная запеканка

Печенье из тыквы

Невероятно нежное и ароматное печенье с тыквой прекрасно разнообразит список домашней выпечки. Очень простое в приготовлении и не требующее дорогих продуктов оно станет частым гостем на вашем столе. Если ваши дети не любят тыкву, вы не знаете, как их ею накормить, это печенье то, что вам нужно.

У нас вы найдете не только рецепт, но и подробное описание приготовления.

Тыквенное печенье

Для печенья вам понадобятся:

• Тыква – 250 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Масло сливочное или маргарин – 200 г;
• Мука – 3-4 стакана;
• Сахар – 200 г;
• Мускатный орех молотый – 0.5 чайной ложки;
• Сода – 0.5 чайной ложки;
• Соль – щепотка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Тыкву очистить от кожуры, убрать семена, в очищенном виде должно получится 250 г. нарежьте её кубиками, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, добавьте чуть сахара и проварите до мягкости. Слейте воду и охладите.

Шаг 2. Сливочное масло или маргарин должны быть мягкими. Смешайте его с сахаром.

Шаг 3. Добавьте в масло яйцо, молотую корицу, молотый мускатный орех и хорошенько перемешайте венчиком.

Шаг 4. Добавьте в масло остывшую тыкву, перемешайте с помощью венчика.

Шаг 5. Теперь добавьте соду и начинайте, помешивая добавлять муку. Тесто должно получится мягким.

Шаг 6. Раскатайте ваше тесто в пласт и с помощью формочек выдавите печенье, можно просто нарезать на кусочки, по вашему желанию.

Шаг 7. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой или смажьте маргарином.

Шаг 8. Разогрейте духовку до температуры 200°С и выпекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

Достаньте с духовки и переложите на блюдо.

Приятного аппетита!

Кефирный манник с тыквой

Очень простой и проверенный рецепт манника , он обязательно придется вам по душе. Такой манник готовили, наверное, еще наши бабушки. Не высокая стоимость этого десерта делает его доступным абсолютно каждому. Достаточно полить его, например, сгущенным молоком и его просто разметут, придется он по вкусу даже самым младшим в семье.

Мы расскажем вам, как его приготовить абсолютно без труда.

Манник с тыквой на кефире

Для манника вам понадобится:

• Тыква – 100 г;
• Крупа манная – 300 г;
• Кефир – 200 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Ванилин – 1 пачка (2 г);
• Сахар – 200 г;
• Сода – 1 чайная ложка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Тыкву очистить, в очищенном виде должно быть 100 г. Натрите её на мелкую терку.

Шаг 2. Возьмите яйца и сахар и взбейте их венчиком или миксером.

Шаг 3. Добавьте в яйца кефир и ванилин, хорошо перемешайте.

Шаг 4. В полученную массу постепенно добавляйте манку, перемешивая её венчиком.

Когда манка вся всыпана, добавьте в манник соду, погасив её уксусом.

Шаг 5. Теперь добавьте тыкву и хорошенько перемешайте.

Шаг 6. Теперь оставьте полученную массу на 40 минут, для того, чтобы она настоялась и манка разбухла.

Шаг 7. Возьмите форму для запекания и смажьте её подсолнечным рафинированным маслом.

Шаг 8. Разогрейте духовку до температуры 180°С, поставьте в неё ваш манник и пусть запекается в течение 30 минут.

Шаг 9. Достаньте манник и накройте его полотенцем на 15 минут.

Шаг 10. Достаньте кефирный манник с тыквой из формы и падайте на стол, посыпав сахарной пудрой или полив сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Тыквенный бисквит

Бисквиты несомненно любят все! А бисквит с тыквой станет новинкой в вашем доме, которая закрепится в домашнем меню на долго.

Единственный минус данного десерта состоит в том, что кушать его можно не сразу, он должен настояться для того, чтобы вкус раскрылся полностью. Но ожидания будут оправданы на все сто, и вы ни на минуту не пожалеете, что подождали. Этот великолепный бисквит таит во рту и моментально уходит до последней крошки.

Мы расскажем, как приготовить такой бисквит с подробным описанием приготовления.

Рецепт бисквита из тыквы

Для тыквенного бисквита вам понадобится:

• Тыква – 400 г;
• Яйцо – 8 штук;
• Сахар – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель для теста – 15 г.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Тыкву очистите и уберите семена, в очищенном виде должно быть 400 г. Нарежьте как можно мельче и измельчите её блендером, чтобы получилось пюре.

Шаг 2. Возьмите яйца и в отдельные емкости отделите желтки и белки. Яйца должны быть холодными.

Шаг 3. Возьмите желтки и перетрите их с половиной сахара до того состояния, когда они побелеют.

Шаг 4. Добавьте в массу из желтка тыквенное пюре и аккуратно перемешайте.

Шаг 5. Возьмите муку и смешайте её с разрыхлителем.

Шаг 7. Включите духовку на температуру 180°С и пусть она разогревается.

Шаг 8. Теперь возьмите белки и взбейте их миксером с оставшимся сахаром, сахар добавляете постепенно, не весь сразу, взбивайте до густой устойчивой пены.

Шаг 9. Взбитую белковою массу добавляйте к тесту небольшими порциями. Перемешивайте массу силиконовой или деревянной лопаткой, пока не вмешаете их полностью в тесто.

Шаг 10. Возьмите форму для бисквита и смажьте её сливочным маслом или маргарином, вылейте бисквит в форму.

Шаг 11. Поставьте его в духовку и пусть выпекается в течение 40 минут. Ни в коем случае не открывайте духовку первые 15 минут, иначе он осядет и пышным уже не получится.

Шаг 12. Когда бисквит будет готов, достаньте его из духовки, накройте не плотной тканью и оставьте как минимум на 8 часов, лучше, если он постоит сутки, тогда он настоится как надо и раскроет свой вкус по максимуму.

При желании можно смазать кремом или пропитать пропиткой.

Приятного аппетита!

Овсяное печенье с тыквой и бананом

Очень вкусное и полезное печенье , особенность его в том, что оно совсем не содержит сахара и кушать его можно даже людям, у которых повышенный сахар. Так же отлично оно подходит для детей, которым лишний сахар не нужен, а перекусывать различными сладостями они очень любят. Такое печеньице можно дать даже самым маленьким членам семьи.

Прекрасно подходит тем, кто следит за своим здоровьем, так как оно не просто вкусное, но еще и очень полезное для здоровья.

Мы расскажем вам, как приготовить такое печенье и процесс приготовления не составит вам труда.

Овсяное печенье с тыквой и бананом

Для овсяного печенья с тыквой вам понадобится:

• Тыква очищенная – 100 г;
• Морковь очищенная – 100 г;
• Банан – 2 штуки (среднего размера);
• Хлопья овсяные – 250 г;
• Мука пшеничная – 100 г;
• Масло сливочное – 120 г;
• Изюм – 50 г;
• Грецкий орех очищенный – 50 г;
• Корица молотая – 1 чайная ложка;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Соль – щепотка.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Возьмите очищенную тыкву и морковь, нарежьте их мелко, измельчите их блендером до состояния пюре.

Шаг 2. Изюм залейте кипятком минут на 20, что бы он распарился.

Шаг 3. Возьмите емкость для приготовления теста и высыпьте в неё овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и соль и перемешайте.

Шаг 4. Бананы очистите и так же измельчите блендером, смешайте с пюре из тыквы и моркови.

Шаг 5. Масло должно быть мягким, даже слегка подтаявшим, добавьте его в массу из муки и хлопьев и перемешайте.

Шаг 6. Добавьте туда же пюре из тыквы, моркови и банана, распаренный изюм, а так же орехи. Их можно измельчить или оставить как есть по желанию. Грецкий орех можно заменить на арахис по вашему вкусу.

Шаг 7. Замешайте тесто.

Шаг 8. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Выложите печенье на противень руками или ложкой.

Шаг 9. Разогрейте духовку до температуры 180°С, поставьте ваше печенье в духовку и выпекайте в течение 30 минут.

Ваше полезное печеньице с тыквой готово! Приятного аппетита!

Тыквенный чизкейк. Десерт без выпечки

Вкуснейший десерт , сочетание тыквы и сливочного сыра делает его просто невероятно нежным. Такой десерт придется по вкусу даже самому требовательно гурману.

Подав такой десерт на праздничный стол, вы станете просто мастером кондитерского дела для ваших гостей. Он прекрасно подойдет даже для детского праздника, достаточно лишь украсить его взбитыми сливками, и он станет шедевром.

У нас вы сможете не только узнаете из чего его готовить, но и узнаете, как правильно его приготовить.

Тыквенный чизкейк

Для приготовления вам понадобится:

• Тыква очищенная – 400 г;
• Сливочный сыр или жирный творог – 500 г;
• Печенье с топленым молоком – 200 г;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Желатин – 15 г;
• Масло сливочное – 50 г;
• Вода – 6 столовых ложек.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Тыкву, очищенную порежьте крупным кубиком, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, пусть она покипит, пока не станет мягкой, откиньте на дуршлаг. Когда остынет, перебейте блендером или миксером до однородного пюре.

Шаг 2. Возьмите небольшую кастрюльку из нержавеющей стали или сотейник налейте туда 6 ложек воды и высыпьте желатин, пусть он разбухает.

Шаг 3. Если у вас не сливочный сыр, а творог, то перебейте его хорошенько блендером, пока он не станет по консистенции как крем.

Шаг 4. Добавьте к творогу или сыру, сахар, тыквенное пюре и еще раз все взбейте.

Шаг 5. Печенье измельчите в крошку, добавьте в него размягченное сливочное масло и перемешайте до однородной массы.

Шаг 6. Поставьте желатин на водяную баню и продержите там его до полного растворения, добавьте к творогу с тыквой и снова все хорошо перемешайте.

Шаг 7. Возьмите разъёмную форму, застелите её пергаментной бумагой.

Шаг 8. Выложите на дно формы массу из печенья, поверх него выложите творог с тыквой и желатином, разровняйте.

Шаг 9. Поставьте ваш чизкейк в холодильник минимум на 5 часов.

Достаньте из холодильника, переложите в блюдо. По желанию можно украсить чизкейк кремом или взбитыми сливками и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка с апельсином

Запеканка блюдо знакомое нам с детства, её нам давали даже в детском саду. Вариантов запеканок очень много и все они разные. В осенний период, когда только созрела тыква так и хочется приготовить из неё как можно больше и запеканка прекрасный вариант разнообразить меню и применить этот замечательный сладкий овощ.

Такая запеканочка просто замечательно подойдет к завтраку или просто к чаепитию вместо пирога или печенья. А сочетание апельсина с тыквой в этой запеканке делает её просто невероятно вкусной и ароматной.

Мы расскажем вам, ка приготовить эту запеканку, чтобы процесс не составил вам никакого труда.

Тыквенная запеканка

Для приготовления тыквенной запеканки вам понадобится:

• Тыква – 350 г. (очищенной);
• Апельсин – 1 штука;
• Масло сливочное – 150 г;
• Манная крупа – 200 г;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сахар – 100 г;
• Сода – 0.5 чайной ложки;
• Уксус 9% – для гашения соды;
• Соль – щепотка;
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению нашей запеканки:

Шаг 1. Очищенную тыкву порежьте на крупные кубики, сложите её в кастрюлю, залейте водой, чуть подсахарите буквально одну чайную ложечку. Поставьте на огонь и проварите минут 30 до полной готовности. Слейте воду и растолките её как картофельное пюре, дайте остыть.

Шаг 2. Переложите тыквенное пюре в емкость, в которой вы будете замешивать запеканку.

Шаг 3. Апельсин помойте и обсушите полотенцем, натрите цедру на мелкой терке и добавьте её к тыкве. Разрежьте теперь апельсин пополам и выдавите к тыкве еще и сок половинки апельсина, все перемешайте.

Шаг 4. Сливочное масло предварительно необходимо достать из холодильника, чтобы оно размягчилось и его было легко перемешивать с остальными ингредиентами. Порежьте его кубиками помельче, добавьте к тыкве.

Шаг 5. Добавьте к тыкве всю манную крупу и хорошо перемешайте тыкву с маслом и манкой.

Шаг 6. Теперь возьмите яйца, обязательно из холодильника, они должны быть ХОЛОДНЫМИ, разбейте их в отдельную емкость, добавьте сахар и взбейте при помощи миксера или блендера, они должны увеличиться в два раза.

Шаг 7. Полученную яичную массу добавьте к тыквенной массе, возьмите соду и погасите уксусом, вылейте сверху на яичную массу и аккуратно перемешайте всё лопаткой или ложкой.

Шаг 8. Возьмите форму для запекания, выстелите её пергаментной бумагой. Выложите в форму запеканку.

Шаг 9. Прогрейте духовку до температуры 180°С и поставьте в неё вашу запеканку. Запекайте в течение 30 минут

Шаг 10. Достаньте её и дайте остыть. Переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

При желании можно разделить запеканку при помощи нитки пополам по горизонтали, смажьте вареным сгущенным молоком, так детки будут кушать с большим удовольствием.

Ваша тыквенная запеканка готова!

Приятного вам аппетита!

Отлично(3 ) Плохо(0 )

Шаг 1: подготавливаем мандарин.

Мандарин хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо в свободное блюдце.

Теперь разрезаем его ножом на две половинки и из каждой выдавливаем сок с помощью соковыжималки.

Шаг 2: подготавливаем тыкву.

Промываем тыкву под проточной водой и по необходимости удаляем ножом кожуру. Воспользовавшись крупной теркой, натираем овощ прямо в свободную среднюю миску.

Шаг 3: подготавливаем грецкие орехи.

Грецкие орехи выкладываем на разделочную доску, с помощью ножа нарезаем на небольшие кусочки и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 4: подготавливаем сливочное масло.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем на небольшие кусочки. После этого перекладываем масло в чистое блюдце и отставляем в сторону.

Шаг 5: подготавливаем яйца.

Воспользовавшись ножом, аккуратно разбиваем скорлупу яиц, а белок и желток выливаем в разные чистые пиалы. Яичный желток отставляем в сторону, так как он нам пригодится в ближайшее время. А емкость с белком обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник охлаждаться.

Шаг 6: подготавливаем муку.

Для того чтобы бисквит получился воздушный и нежный, необходимо правильно обработать муку. Для этого высыпаем ее небольшими порциями в сито и просеиваем прямо в свободную миску. За это время мука насытится кислородом из воздуха, а тесто получится без комочков.

Шаг 7: подготавливаем яичные белки.

Охлажденные яичные белки достаем из холодильника, освобождаем пиалу от пищевой пленки и переливаем в маленькую миску. Добавляем в емкость щепотку соли и, воспользовавшись миксером или ручным венчиком, взбиваем все до образования однородной пышной массы с пиками.

Шаг 8: готовим тесто для тыквенного бисквита.

В миску с мукой добавляем сахар, разрыхлитель для теста, кусочки сливочного масла и, воспользовавшись ножом, рубим последний ингредиент до тех пор, пока у нас не получится однородная стружка. Сразу же после этого добавляем в тестовую смесь апельсиновую цедру и свежевыжатый сок. Снова все хорошо перемешиваем, но уже с помощью столовой ложки. Затем добавляем в миску измельченные грецкие орехи, ванильный сахар, ванильную эссенцию и яичные желтки. Продолжаем все перемешивать до однородности. В конце добавляем в тесто тыквенную стружку, все тщательно перемешиваем и после – аккуратно вводим небольшими порциями взбитые белки.

Шаг 9: готовим тыквенный бисквит.

Готовое тесто перекладываем в форму для запекания. Разогреваем духовку до температуры 180°С и ставим готовиться бисквит в течение 30-40 минут до появления на поверхности выпечки золотистой корочки. По истечении отведенного времени выключаем духовку и, воспользовавшись кухонными прихватками, достаем форму для запекания из духового шкафа и отставляем в сторону. Пусть блюдо слегка остынет.

Шаг 10: подаем тыквенный бисквит.

После того, как тыквенный бисквит станет теплым, перекладываем его на блюдо для подачи, по желанию посыпаем сахарной пудрой и спешим угощать домочадцев десертом вместе с чаем или кофе. Несмотря на то, что многие не любят тыкву, пирог получается чудесный и очень вкусный. А какой аромат, ну просто невозможно устоять! Угощайтесь!

Приятного вам аппетита!

Вместо мандарина в тесто можно добавить один большой апельсин. Для этого проделываем с ним такой же процесс, что и с первым цитрусом.

Для более выразительного вкуса, тыквенный бисквит можно пропитать сладкой глазурью. Для этого в отдельной емкости разводим 4 столовые ложки сахарной пудры с двумя ложками холодной очищенной воды. Все тщательно перемешиваем до однородности. И когда выпечка немного остынет, смазываем поверхность глазурью. После этого отставляем бисквит еще на некоторое время в сторону, чтобы он пропитался, и можем подавать к десертному столу.

Помимо грецких орехов в тесто можно добавлять любые другие орехи на ваш вкус. Например, это может быть арахис, миндаль или лесной орех.

Перед подачей тыквенный бисквит иногда украшают взбитыми сливками или растопленным шоколадом.

Посмотрите, какой пышный, красивый бисквит – он светится, словно золотисто-оранжевое солнышко! А к тому же ещё и очень вкусный: нежный, чуть влажный, с тем самым чудесным вкусом «настоящего бисквита» из детства!

Кто бы мог подумать, что все эти достойные восхищения особенности придаёт бисквиту… тыква! Да-да, бисквит с тыквенным пюре получается ещё лучше, чем обычный бисквит из яиц, сахара и муки.

Тыквенный бисквит не сухой, как простой, имеет очень нежный вкус и приятный цвет. Из него получится отличный тортик с кремом, хотя и сам по себе он восхитителен!

Рецепт тыквенного бисквита станет и Вашим фаворитом! Его вкусно кушать сам по себе, с чаем, но ещё лучше сделать на основе тыквенного бисквита торт. Коржи так и просятся пропитать их и промазать кремом, чтобы получился нежный, красивый и оригинальный тортик!

В качестве крема подойдут взбитые сливки с сахарной пудрой, или сметана, или сливочное масло со сгущёнкой, а ещё можно сделать тыквенный крем на манке. Впрочем, пропитка из лимонного сока с водой плюс прослойка повидла (например, абрикосового) тоже будет отличным вариантом!

Ингредиенты:

На форму 24 см:

• 4 крупных яйца;
• 180 г сахара;
• 120 г тыквенного пюре;
• 2 столовых ложки растительного масла без запаха;
• 125-130 г муки (1 стакан = 130 г без горки);
• ¼ чайной ложки соли;
• ванилин на кончике чайной ложки.
• По желанию – 1-2 столовых ложки лимонного или апельсинового сока и цедра.

Как испечь:

Яйца достаём заранее – когда они комнатной температуры, то лучше взбиваются. Тыквенное пюре также приготовим за полчаса-час – чтобы к моменту добавления в тесто оно было не горячим, а комнатной температуры. Как делать пюре из тыквы , я подробно рассказывала в отдельной публикации. Вкратце – берём самую яркую и сладкую тыкву, режем кубиками примерно 2х2 см, высыпаем в сотейник, наливаем на пару сантиметров от донышка воды и тушим доя мягкости под крышкой, следя, чтобы вода не выкипела. Проверяем на готовность кончиком ножа. Когда тыква станет мягкой, воду сливаем, а тыкву пюрируем блендером или толкучкой для пюре. Блендером пюре получается более нежным, но толкучкой тоже можно.

Итак, все ингредиенты подготовлены. Включаем духовку для разогрева до 180С. Отделяем желтки от белков и добавляем к желткам половину сахара (90г), а к белкам – щепотку соли.

Взбиваем желтки с сахаром до посветления и пышности, около 2-3 минут – пока венчики миксера начнут оставлять на массе объёмные, не спеша тающие следы. Добавляем ко взбитым желтками тыквенное пюре и ещё чуть взбиваем до однородности.

Просеиваем в миску со взбитой смесью муку вместе с разрыхлителем и ванилином, аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты по кругу.

Вливаем две ложки растительного масла и аккуратно вмешиваем.

Теперь моем и вытираем венчики миксера и начинаем взбивать белки. Взбив их с солью с минуту, до лёгкой пены, понемногу всыпаем сахар, продолжая взбивать 4-5 минут, до густой белой пены и пиков, похожих на снежные вершины.

За 3-4 раза вмешиваем взбитые белки в тесто.

Оно получается очень пышным, светло-оранжевого оттенка.

Выливаем бисквитное тесто в форму, застелив её дно пергаментом и совсем чуть, тоненьким слоем, смазав дно и бортики растительным маслом.

Ставим форму в разогретую духовку посередине или чуть выше. Выпекаем тыквенный бисквит в духовке при 170-180С в течение 40-45 минут. Первые минут 10-15 лучше не открывайте дверцу, чтобы бисквит хорошо поднялся. Потом можно осторожно заглядывать. Если видите, что он стремительно поднимается, румянится сверху, а внутри ещё сырой – делаем температуру выпекания чуть меньше, а на дно духовки можно поставить сковороду с водой, тогда низ бисквита не подгорит. Если наоборот, бледный и медленно поднимается, - чуть прибавляем огонь. Бисквит готов, когда шпажка остаётся сухой при проверке, а корочка становится золотистой. Но не спешите доставать выпечку из духовки. Пусть бисквит там же и стоит – остывает минут 15-20. А чтобы он не сел и остался ровным, применим кулинарную хитрость – переворачиваем форму, и пусть остывает в духовке вверх тормашками. Я проверяла – не выпадает!

Остывший бисквит аккуратно достаём из формы, пройдясь вдоль краёв ножиком, и водружаем на блюдо.

Дав бисквиту немного остыть, аккуратно нарезаем его на кусочки.

Вот какой симпатичный осенний бисквит получился!

Можно посыпать его сахарной пудрой или прослоить кремом. Крем также можно сделать с добавлением тыквы, в том коржу - из тыквенного пюре со взбитыми сливками или корицей.

Воздушный и легкий бисквит из теста с готовым тыквенным пюре. Если вы неравнодушно относитесь к тыкве и с удовольствием наслаждаетесь выпечкой из этого ароматного плода – этот рецепт для вас. Яркий, вкусный, нежный и сытный бисквит готовится из простых продуктов – яйца, пюре из тыквы, сахар и немного муки. Выпекается бисквит в духовке или мультиварке. А для придания вашему бисквиту более интересного аромата, вы можете добавить любые приправы или специи – ваниль, корицу, мускат, апельсиновую или лимонную цедру.

Необходимые ингредиенты:

200 г. пшеничной муки;

180 г. сахара;

2 ст. ложки растительного масла;

2 ч. ложки разрыхлителя;

Ваниль по желанию.

Как приготовить бисквит из тыквы:

Разделите яйца на желтки и белки. Белки разбейте в небольшую чашку и уберите в холодильник. Желтки разбейте в большую чашку и смешайте с половиной требуемой нормы сахара.

Теперь в желтковую массу добавьте тыквенное пюре, растительное масло и разрыхлитель.

Введите в тесто небольшими порциями просеянную муку. Перемешайте тщательно массу лопаткой.

Достаньте из холодильника охлажденные белки и немного взбейте чистым и сухим миксером. В белковую пенку начинайте подсыпать оставшийся сахар и продолжайте работать миксером.

Взбивайте белки до тех пор, пока сахар полностью не растворится, и объем не увеличиться в несколько раз. Белковая масса будет готова тогда, когда она будет хорошо держать форму, а венчик крепко стоять и не падать. Если белковая масса будет не достаточно крепкой, бисквит получится менее воздушным.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

В тыквенное тесто введите небольшими порциями белковую массу и так же аккуратно, лопаткой, перемешивайте до однородной консистенции.

Готовое тесто для бисквита получается нежным и воздушным.

Для выпекания тыквенного бисквита я воспользовалась круглой разъёмной формой. Если у вас имеется мультиварка, то выпекать этот бисквит очень удобно в ней. Вырежьте из пергаментной бумаги подходящий по размеру круг и положите на дно формы. Смажьте форму и пергамент растительным маслом. Оберните плотно фольгой дно и бока формы. Наполните форму бисквитным тестом.

Закройте сверху форму так же плотно фольгой и отправляйте в разогретую духовку на 30 минут (при 180 град.).

Затем убавьте огонь до 150 град. и продолжайте выпекать еще 15 минут. По истечении времени выключите духовой шкаф и приоткройте дверку. Пускай бисквит постоит еще 2 – 3 минуты, и затем доставайте форму.

Готовый тыквенный бисквит достаньте из формы и остудите.

Свежеиспеченный бисквит нельзя сразу разрезать, он должен настояться как минимум 4 часа. За это время влага равномерно распределится по всей выпечке и бисквит станет более плотным и упругим. Если вы планируете в дальнейшем разделить бисквит на коржи, то настаивать выпечку нужно около 8 – 10 часов. Я разрезала бисквит через 2,5 часа после выпекания, как видите структура у бисквита еще немного рыхлая, но он уже начинает уплотняться. Ему как раз не хватает еще пары часиков.

Готовый тыквенный бисквит подавайте с молоком или горячим чаем.

Из этого бисквита можно собрать очень вкусный торт и украсить его .

Как приготовить тыквенный бисквит – рецепт с фото:

Для того чтобы приготовить необходимую порцию тыквенного пюре запечем кусочки сладкой тыквы в духовке или в микроволновке. Где и как вы будете запекать, в общей сложности, не имеет значения, однако в микроволновой печи этот процесс происходит намного быстрее. Для запекания около 150 граммов тыквы нам понадобилось 6 минут при максимальной мощности 800 Вт.

Мягкие тыквенные кубики охлаждаем и без добавления сахара и воды (!) измельчаем погружным или коктейльным блендером. Если тыква была полностью размягчена в печи, она хорошо измельчится в пюре без комочков.

Для ароматизации тыквенного бисквита нам понадобится половина лимона. С лимонной шкурки снимаем цедру специальным инструментом или на обыкновенной железной мелкой терке, с оставшегося лимона выдавливаем сок. Сока нужно совсем немного – 20-30 мл будет вполне достаточно.

Начинаем готовить бисквитное тесто. Отделяем для него желтки яиц, белки отправляем в чистую посуду, они нам понадобятся чуть позже. Желтки соединяем с половиной порции сахара, оставшуюся половину оставляем для взбивания белков.

Взбиваем желтково-сахарную массу тщательно, пока она не превратится в некое подобие густого, воздушного крема. Когда все будет готово – вводим аккуратно остывшее тыквенное пюре на малых оборотах блендера/миксера.

Не увеличивая скорости, вливаем сок лимона, всыпаем цедру.

В полученную лимонно-тыквенную смесь просеиваем муку с ванилином и разрыхлителем.

Вмешиваем мучную сыпучую смесь до получения равномерного по цвету жидкого теста.

Белки взбиваем с очень небольшим количеством соли в крутую пенную массу. Во время взбивания подсыпаем оставшийся сахар-песок.

Белки стали устойчивыми и глянцевыми, они не плывут и держат форму – можно начинать вводить их в бисквитное тесто.

Вводим небольшими порциями, чтобы в итоге получить пышную структуру бисквита.

Выливаем тесто в форму, разравниваем. Дно формы заранее застилаем пергаментом.

Выпекаем тыквенный бисквит около 40 минут при температуре 180. Если даже ваш бисквит зарумянится раньше, лучше убавить температуру выпечки, но выдержать, не открывая дверцу все 40 минут. Иначе он может не пропечься внутри и при вынимании – опасть. Как только время выпечки закончится – бисквит вынимаем, даем немного остыть в форме, извлекаем из формы, переворачиваем вверх дном. В таком виде ваш тыквенный бисквит может охлаждаться и «отдыхать» от 2 до 8 часов.

После чего режем на коржи для торта…

… или просто, присыпав сахарной пудрой – угощаемся с чаем или молоком.

Тыквенный бисквит готов!